KochenistkeinJob.EsisteineHaltung.
Wir machen kein Fusion, kein Deconstructivistisches, kein "neue Interpretation". Wir machen italienisches Essen. So, wie es sein soll. Mit Zutaten, die man aussprechen kann, und Rezepten, die älter sind als wir alle.
UnsereSpezialitäten
Scrollen Sie nach unten, um unsere Signatur-Gerichte zu entdecken. Jedes einzelne ein Statement dafür, was echte italienische Küche bedeutet.
Haus-SignaturPizza Napoletana
Handgemachter Teig, 48 Stunden gegangen. San Marzano Tomaten, Bufala Mozzarella — aus unserem Steinofen.
Täglich frischPasta fresca
Täglich frisch gerollt. Tagliatelle, Ravioli, Pappardelle — mit seasonal ragù oder unserem klassischen Pesto Genovese.
Risotto
Carnaroli aus dem Piemont, langsam gerührt. Mit Steinpilzen, Safran oder Meeresfrüchten — je nach Markt.
Langsam gekochtOssobuco
Geschmort für Stunden, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Mit Gremolata und Safran-Risotto. Geduld ist die beste Zutat.
KlassikerTiramisù
Mascarpone aus dem Veneto, Espresso aus unserer Siebträgermaschine, Savoiardi von Hand getaucht. Kein Schnickschnack.
Stunden Teigruhe
Italienische Zutaten
Generationen Rezepte
Leidenschaft